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因此叶溪每日做饭都是放了足油的,就连炒个焖饭,那也是用猪油炒的。
用擀面杖将剂子一个个擀成圆圆的薄皮儿,又将猪肉剁成碎末,加了姜葱水,掺入一些葱末,撒了细盐,淋上一些热菜油,用筷子不断搅拌,调成一盆馅儿。
今晚他打算做上些馄饨来吃,又暖和身子,又鲜美。
用擀好的薄皮儿包上一块儿足足的肉馅儿,然后随意一捏一翻折,就成了圆滚滚的馄饨。
叶溪又去橱柜里翻找出了秋日时晒干的香菇干,用热水浸泡后,满满舒展开来。
锅里烧水的时候,林将山回来了,“下工后我又去了趟地里,咱家的冬麦苗儿都长出禾子来了,绿汪汪的,瞧着今年冬天若是落雪好,开春后夏至初定是丰收年。”
叶溪听了高兴道:“那我阿爹替我们买的种子不错,明年若是丰收了,要留下一箩筐做种。”
林将山在池子边洗手,“嗯,自家留的种放心些,地里的草长的有些密了,官道的活做完我便抽空去将地里的草锄一锄,免得让它们争了地里的肥。”
叶溪听着自家相公的话,揭开了锅里的盖子,将泡发的香菇切成块儿下到锅里,拿了两个碗出来打汤底。
先浇入两勺香菇汤底,一块儿猪油融进汤里,一勺盐,一盖子香醋,还要添些酱油,最后滴入几滴香油。
待香菇煮熟后,就将馄饨下到锅里去,皮薄馅儿大的馄饨被煮的晶莹剔透,看的见里面粉嫩的猪肉馅儿。
叶溪将馄饨捞进碗里,自己吃十余个便足够,林将山的碗里足足放了三十余个,最后在锅里又烫了几根小青菜铺在馄饨上,撒下一把葱花。
林将山就着碗里的勺羹喝了一口汤,真是鲜的要掉眉毛了。
叶溪道:“馄饨我爱吃清汤的,肉鲜汤鲜,你口重,怕是缺了点滋味。”
说完,便单独用小碟子给他打了个辣椒蘸水。
林将山便就着蘸水一口气吃了好几个馄饨,再喝一口碗里的汤底,一下便吃热了,汗从背上冒出,整个人都暖乎乎的。
叶溪咬了一口汤里泡着的香菇,一咬便破出一口的汁水,“嘶,有些烫。”
林将山便放了筷子抬起叶溪的下巴,让他张嘴给自己看,“还好,没烫出泡,也没红。”
叶溪便不敢再吃那般快了,细细的吹着馄饨。
“这和北洲府的饺子有些像,只是皮儿不如这般薄,一般都是煮来吃干的。”林将山看着碗里的馄饨说道。
叶溪笑道:“饺子我们这里是不大爱吃的,馄饨倒是常吃,特别是天冷的时候,吃一碗浑身冒汗呢。”
林将山又问起了今天叶溪他们去镇上的事。
“我把帕子给卖了,替你裁了布回来,做一身新棉衣。”
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