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第21部分（第6页）

功效：减肥。

26．黄芪白术烧鲤鱼

原料：鲤鱼500克，黄芪15克，白术6克，山药10克，冬笋12克，葱、蒜、食盐、味精各适量。

做法：

（1）将鲤鱼去杂，冲洗干净，在鱼身上斜划刀口，用锅烧油至八成熟后，将鲤鱼下锅，炸至金黄｜色，捞出沥油。

（2）原锅加清水800毫升，水开后放入炸好的鲤鱼，再把黄芪、白术、云苓、山药用粗纱布包好放入锅中，用文火炖40分钟，待汤浓鱼熟后，取出纱包。

（3）再把水发香菇、冬笋片、葱丝、蒜片、食盐、味精放入汤内，再烧沸后即成。

功效：可治痰湿型肥胖症。

27．茯苓双皮炖鲤鱼

原料：茯苓20克，陈皮15克，青皮10克，鲤鱼300克，葱丝、姜末、食盐、味精各适量。

做法：

（1）将茯苓、陈皮、青皮放入砂锅中，加入适量清水，熬至出汁，滤渣。

（2）将鲤鱼去杂，冲洗干净，用刀在鱼身两侧斜切口，放入盛有药汁的砂锅中，用文火慢炖。

（3）适时放入葱丝、姜末、精盐、味精，调匀即成。

功效：对脂肪肝疗效显著。

28．枸杞烧鲫鱼

原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。

做法：

（1）将鲫鱼去内脏、鳞，洗净；葱切丝，姜切末。

（2）将炒锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻。

（3）投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食用。

功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

29．冬瓜豆腐炖兔肉

原料：冬瓜150克，兔肉250克，豆腐45克，料酒、食盐、大葱、姜末、味精各适量。

做法：

（1）将兔肉洗净，切成小方块，放入不加油的炒锅内，翻炒至兔肉变为浅黄｜色，之后加水用慢火炖。

（2）将冬瓜、豆腐切成小方块，葱白切成段，再加料酒、食盐、姜末、味精，共炖至熟即成。

功效：减肥。

原理：冬瓜不含脂肪，并且所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积；兔肉含蛋白质较高，而脂肪、胆固醇含量较低，食后不易使人发胖，常食可使人身材苗条，体态匀称。

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30．冬瓜炖兔肉

原料：冬瓜100克，兔肉80克，葱丝、姜片、五香粉、

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