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第97章 猜测其底细（第1页）

“看起来，你依然没有看清楚重点。”

“人们走进小酒馆确实是追求那一杯佳酿。”“但是你注意没有。”

“真正来这里单纯饮酒的，有几个人没有同时要点几样搭配小食呢。”“酒的定价都很公道，获利情况一眼可见。”

“比如老贺，”

“若想从卖酒中获取利益，无非往酒里面兑些水罢了。”

“然而哪怕他在酒里兑水，一两酒的成本也需要八百块，买出去时标价一千，一两可赚取两百，即使有人豪饮四两，他最多也不过赚得八百块钱。”

“但小吃就不相同了。”

“例如一道腌菜的成本只需八百，他却定价一千。”

“这个价差就明显大了很多。”

“可惜他没有看清这点。”

“虽腌菜算是店中的招牌美食，但是种类稀少且风味**，所以大家不会过分专注在这一点。”

“很少有人饮两指酒，就配两盘的腌菜吧。”“可一旦有更多样的选择，”

“并且口味也颇为出众的小吃时，状况就不一样了。”

“来饮酒的朋友们，除了一些极其爱酒如痴的客人外，通常条件都不俗。”“搭配两味小吃配酒是很平常的选择。”

.

“像是这里提到的麻辣香脆小鱼。”

“看上去应该就相当吸引人吧。”

“那种大小仅如指尖的小鱼，在市价每公斤为三千元，每公斤大约可以有七八十条。”

“这盘内约莫七八条，成本只需大概八百块。”

“售价定在一千五百块的话。”

“你会有兴趣尝试吗？”

听到这样一番话，徐慧真她们的眼神瞬间睁大了。

他们之前从未深入考虑那么多问题。

毕竟，这里是间小酒馆。

另一方面，因为陈雪茹从事的是布料生意，对于餐馆运营中的各种技巧和策略并不是太清楚。

如今经过李先生这般详细分析。

他们才发现自己的理解偏差之处。

这里头的利润空间真的很大啊!

就陈雪茹个人的经验来看，

假如小酒馆能够提供这般精致小吃的话，每当她来访的时候肯定会挑选几种，因为那些小吃真的非常好吃。

不知何故。

那些小吃好像具有令**罢不能的魔力，初试过一次后，下次看见依旧会情不自禁的想要尝一口。

也许不是每个人都有如同陈雪茹一般的财力。

但是对于有足够经济实力的顾客来说，肯定也逃不过这一法则。

新的见解让每个人都感到振奋。

徐慧真和陈玉梅开始研究这些新型小菜的具体做法。

因为都属简便小吃类型，所以不会有过多复杂之处。

拍拍手，

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