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第7部分（第3页）

3。　葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切丝。

4。　将排骨用豆豉、生抽、盐、白糖、味精、香油、植物油、水淀粉、醋拌匀，在上面撒少许姜丝，装入盘中摊平，上锅用大火蒸约半小时，熟透取出，食时撒上切好的葱段即可。

清蒸生姜砂仁鲈鱼

材　料鲈鱼1条，砂仁、生姜各10克。

调　料料酒、盐、麻油、味精各适量。

做　法

1。　将砂仁洗净，沥干，捣成末；生姜去外皮，洗净，切成细丝。

2。　鲈鱼处理干净，抹干水分，把砂仁末、生姜细丝装入鲈鱼腹中，置于大盘中。

3。　再加入料酒、盐、麻油、味精和清水，置蒸笼内蒸至鱼肉熟透即可。

温馨小提示

补中安胎，适用于患有脾虚气滞所致的脘闷呕逆、胎动不安等症的孕妇。

阿胶红糖糯米粥

材　料阿胶30克，红糖、糯米各100克。

做　法

1。　糯米淘洗干净，放入煮锅内，置火上大火煮沸。

2。　待粥将煮好时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，待粥黏稠时，加入红糖调味即可。

温馨小提示

滋阴补虚，养血止血，安神固胎。适于治疗功能失调性子宫出血及妇人血虚胎动不安等病症。此粥每日1剂，分2次服完，3天为1疗程。

鸡蛋白糖粥

材　料鸡蛋3个、大米150克。

调　料白糖100克。

做　法

1。　将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着一个方向搅匀，备用。

2。　把大米淘洗干净，入煮锅加清水上火烧沸，熬煮成粥，调入白糖，倒入鸡蛋液拌匀，稍煮片刻，即可供食用。

温馨小提示

滋阴润燥，养血安胎，主治孕期热病烦闷，燥咳音哑，目赤咽痛，胎动不安等病症。

蛋黄莲子汤

材　料莲子15克、鸡蛋1个（取蛋黄）、红枣20克、大米适量。

调　料冰糖适量。

做　法

1。　莲子、红枣、大米分别洗净，放入锅中加水，大火煮沸后转小火煮约20分钟，加冰糖调味。

2。　将蛋黄放入莲子汤中煮熟即可。

核桃鸡蛋汤

材　料核桃6个、鸡蛋2个。

调　料盐、植物油各适量。

做　法

1。　将核桃连壳放入清水里洗净，加半碗清水，放入搅拌机里搅烂，备用。

2。　锅置火上，加清水适量，放入核桃煮半小时，去渣取汁，备用。

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